(2023年12月16日,成都)高级制表与美食艺术,都以匠心和热爱,成就彼此领域的经典杰作。在高级制表领域,瑞士腕表大师宝珀BLANCPAIN倾力呈现中华年历腕表,于2012年首创性地将完整的中华农历历法运转于腕表之中,可谓百年来里程碑式的大复杂创新杰作。而今年正是真正做到「让世界看中国时间」的中华年历腕表问世十二年。
宝珀“华历十二年——中华年历十二生肖·纪年晚宴”现场
以中华时间之道为轴与韵,以舌尖飨宴为序与列。临近农历二十四节气中的冬至,宝珀联袂成都两家米其林一星餐厅福满楼·Hokkien、马旺子,献上一场别开生面的“华历十二年——中华年历十二生肖·纪年晚宴”,共同探索高级制表与高级美食的精妙结合。斯沃琪集团中国管理委员会成员、宝珀中国区副总裁廖信嘉先生、宝珀文化大使梁文道先生莅临晚宴现场。
斯沃琪集团中国管理委员会成员、宝珀中国区副总裁廖信嘉先生(右)
宝珀文化大使梁文道先生(左)
宝珀中华年历表:「让世界看中国时间」
2012年,宝珀中华年历表以石破天惊之姿横空出世。这一高级制表领域里程碑式的明星作品,以业界已百年未有的、真正的全新大复杂功能,实现了“让世界看中国时间”的时代壮举;更谱写了豪华腕表的内在态度——玩表,就要玩规则。
廖信嘉先生在晚宴现场致辞道:“每一枚宝珀都珍藏隽永。宝珀诞生于1735年,标志着钟表行业从匠人时代跨入品牌时代。近三个世纪的悠久历史中,宝珀始终以满分诠释真正的高级制表,坚持只做机械表,坚持全自产,从不生产第二等级的腕表,并且坚持‘创新即传统’的品牌DNA——宝珀中华年历腕表的诞生就是最强有力的证明之一。在过去的十二年中,宝珀每年会发布一款生肖限量款中华年历,至今已经集齐完整的十二生肖。这一套生肖限量款中华年历腕表,正象征着宝珀对中国和中国文化最真挚的敬意。”
斯沃琪集团中国管理委员会成员、宝珀中国区副总裁廖信嘉先生 致欢迎辞
正是在宝珀推出中华年历腕表这一年,梁文道先生成为宝珀文化大使,开启了与宝珀之间的深厚情谊与不解之缘:“我和宝珀是多年的好朋友,这是一个时刻坚持高级制表原则和标准的品牌。合作十二年来,我最欣赏的是宝珀的认真,坚持近300年追求细节完美的那种认真。如果你是特别在意感官感受的人,在佩戴上宝珀腕表的那一刻,一定会感受到这种认真的重要性。”
宝珀文化大使梁文道先生 致辞
自世界上第一枚腕表在西方诞生以来,格里高利历法(即公历)和其计时元素,就开始了对“时间”这一概念的“腕间统治”。在制表业的历史中,无数品牌与制表师们曾尝试将中国历法呈现于腕表之上,但由于双轨制的农历历法与单轨制的公历历法存在巨大差异,受限于腕表的传统机械结构,这些能工巧匠只能对着这一阴阳合历的不规则周期,以及其背后博大精深的中华时间文化望洋兴叹。
宝珀“君子蓝”中华年历青金蓝珐琅腕表
2012年,宝珀高级制表工坊的瑞士国宝级制表大师,历时五年半钻研与开发,终于为全球的东方文化爱好者,提供观看中国时间的纯正方式。这一作品被命名为宝珀中华年历表,打破「格里高利历法」独霸腕表界的局面,为豪华腕表带来根本性的玩法变革:解锁「中国独有时间规则」——呈现沿用几千年的干支纪年、阴阳合历、十二时辰、生肖五行,首次让中西两套时间规则,同“芯”运转。
迄今为止,宝珀中华年历表已拥有丰富的产品家族——白色大明火珐琅与青金蓝珐琅表盘的红金款收藏级作品,铂金款生肖限量臻品,珍稀材质典藏孤品。
宝珀中华年历表翡翠绿珐琅孤品、红珐琅孤品、赤铜孤品、黑珐琅孤品
当高级制表邂逅高级烹饪:宝珀与米其林指南
作为米其林指南在奢侈品领域唯一官方合作伙伴,宝珀践行品牌对青年人才的鼓励与支持,携手米其林指南共同寻觅杰出的世纪人才。每年,宝珀和米其林指南都会联合举办20余场以高级烹饪为主题的线下活动,并为之提供相关指南,活动的举办场所遍及北京、上海、广州、成都、巴黎、纽约、东京等地。斯沃琪集团中国管理委员会成员、宝珀中国区副总裁廖信嘉先生、宝珀文化大使梁文道先生、成都米其林一星福满楼·Hokkien主厨杨艳彬先生、成都米其林一星马旺子主厨唐怀勇先生,一同为尊贵宾客呈现高级制表与高级美食共通共融的精妙之道。
廖信嘉先生与梁文道先生为主厨颁发宝珀挂表
无论是对精细工艺的共同追求、对产品质量的高度重视,抑或对风土传统的尊重推崇,从任何一方面来看,高级制表与高级烹饪的邂逅,或者说,宝珀与“生活艺术”的相遇,都是水到渠成,顺理成章。追求卓越品质,传承精湛技艺,讲究手法精确,迸发澎湃热情,这是宝珀与高级美食艺术领域共同的价值理念。
专业精神、创新活力和精湛技艺是宝珀高级制表和美食艺术共享的核心价值观。高级钟表业与高级烹饪界皆遵守同样严苛的行业准则,无论是一枚宝珀时计,抑或一盘珍馐佳肴,其品质都有赖于精确的调整以及传统、创意与真实的巧妙融合。制表大师与优秀主厨都展现出了一种令人着迷的实力:他们能将许多零部件或是食材组合在一起,用以创制出巨匠杰作。更重要的是,时间在精致佳肴的制备过程中也起到了至关重要的作用。
除了曾为著名烹饪比赛担任官方计时,并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品评世界顶级餐厅外,30多年来,宝珀也为许多知名主厨打造过腕间时计。迄今为止,宝珀的这些美食界密友共斩获了超过100颗米其林星徽。
